Người cao tuổi cần ăn uống điều độ và theo dõi sức khỏe định kỳ

Khi cao tuổi, người ta ít hoạt động hơn so với thời trẻ, các giác quan cũng yếu hơn; các cơ quan tiêu hoá hoạt động cũng kém trước, nên người cao tuổi ăn thường khó tiêu; nhu động của ruột giảm dễ gây táo bón… Vì vậy người cao tuổi cần có một chế độ ăn uống hợp lý.

GIẢM MỨC ĂN SO VỚI THỜI TRẺ

Nhu cầu năng lượng của người 60 tuổi giảm 20%, ở người trên 70 tuổi nhu cầu giảm 30% so với người 25 tuổi nên cần chú ý giảm mức ăn so với thời trẻ. Trước đây mỗi bữa ăn ba, bốn chén cơm, nay chỉ nên ăn hai chén, thậm chí một chén. Chú ý theo dõi cân nặng của mình. Cân nặng của người cao tuổi không nên vượt quá số cm của chiều cao trừ đi 105. Ví dụ người có tuổi cao 165cm, cân nặng không nên vượt quá 60kg.

ĂN GIẢM THỊT, GIẢM ĐƯỜNG, GIẢM MUỐI

Ngoài giảm cơm, các cụ cần chú ý tự giảm mức ăn thịt, các món ăn mỡ, đường theo khuyến cáo của tháp dinh dưỡng cân đối. Thịt tính bình quân không vượt quá 1,5 kg đầu người trong một tháng, mỡ dưới 600 gam, đường dưới 500gr. Đối với tất cả mọi người cần vận động ăn giảm muối. Bắt đầu dưới 300gr/người/ tháng. Rồi rút dần xuống dưới 200 gam vì ăn muối nhiều có liên quan đến bệnh tăng huyết áp.

ĂN THÊM ĐẬU, LẠC, VỪNG VÀ CÁ

Ở người cao tuổi, tiêu hoá hấp thụ chất đạm đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu đạm. Ở đậu, lạc, vừng và cá đều có nhiều chất đạm lại có nhiều chất dầu giúp đề phòng các bệnh về tim mạch, người cao tuổi nên ăn nhiều món ăn từ đậu tương như đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ.

Đậu, lạc, vừng, cá vừa có tác dụng phòng chống các bệnh tim mạch và nhất là đậu phụ có tác dụng phòng chống ung thư. Tim mạch và ung thư là hai bệnh chính gây tử vong ở người cao tuổi.

ĂN NHIỀU RAU TƯƠI, QUẢ CHÍN

Ở người cao tuổi sức co bóp của dạ dày giảm, nhu động ruột giảm, dẫn đến táo bón. Khi táo bón kéo dài, vi sinh vật gây thối rữa phát triển tạo ra nhiều hơi trong ruột gây đầy bụng. Cơ hoành bị đẩy lên gây khó thở và trở ngại cho hoạt động của tim. Vì vậy người có tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón, cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng là các vitamin và chất khoáng cho cơ thể.

CÁCH ĂN CỦA NGƯỜI CAO TUỔI

- Ăn uống điều độ, tránh ăn quá no, đặc biệt buổi tối trước khi đi ngủ và khi có bệnh ở hệ tim mạch.

- Chế biến các món ăn hỗn hợp có nhiều gia vị kích thích ăn ngon miệng, làm thức ăn mềm, nấu nhừ. Chú ý tới món canh. Cần quan tâm đến răng miệng và sức nhai, nuốt của người nhiều tuổi khi chế biến thức ăn.

- Người cao tuổi nên uống nước trắng hoặc nước chè, hạn chế uống nước ngọt. Người cao tuổi hay quên, một số mất cảm giác khát. Cho nên cần xây dựng chế độ uống nước của người già và theo dõi việc thực hiện. Ví dụ sáng uống hai cốc, trưa hai cốc, chiều hai cốc. Tránh uống nhiều nước vào buổi tối.

- Chú ý các thức ăn từ nguồn thực vật, vì nếu biết cách chọn lựa chế biến khéo sẽ tạo ra các món ăn ngon, bổ, dễ tiêu, giá rẻ.

- Trong mọi trường hợp cần đảm bảo vệ sinh trong chế biến nấu nướng món ăn và giữ gìn vệ sinh ăn uống. Thức ăn, nước uống không đảm bảo vệ sinh sẽ là nguồn gây bệnh.

BS. Nguyễn Phạm Hà