Đoàn kiểm tra y tế tỉnh lấy mẫu nước tương tại Trung tâm Thương mại TX. Bà Rịa sáng ngày 4-6 để tiến hành xét nghiệm xem có chứa chất 3-MCPD vượt ngưỡng hay không. Ảnh: Sơn Trà

Trong tuần này, ngành y tế tỉnh sẽ tổ chức đoàn đi kiểm tra tại các địa bàn để xác định những loại nước tương đang lưu thông, qua đó lấy mẫu để tiến hành xét nghiệm. Biện pháp trước mắt trong khi chờ đợi chỉ đạo chính thức từ Bộ Y tế là đẩy mạnh công tác truyền thông để người dân không buôn bán, kinh doanh và sử dụng những loại nước tương nằm trong danh sách “đen” đã được Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh công bố. Phóng viên báo Bà Rịa – Vũng Tàu đã có cuộc trao đổi với bác sĩ Nguyễn Xuân Hoan, Giám đốc Trung tâm Y tế Dự phòng tỉnh chung quanh vấn đề này.

* Vừa qua, Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh đã công bố hàng loạt cơ sở sản xuất nước tương trên địa bàn đã vi phạm quy định về hàm lượng chất 3-MCPD trong nước tương.Bác sĩ có thể cho biết với hàm lượng chất 3-MCPD cao vượt ngưỡng hàng ngàn lần so với tiêu chuẩn cho phép sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sức khoẻ người sử dụng?

- Cho đến thời điểm này thì chưa có nghiên cứu nào trên người về tác hại của chất 3-MCPD. Tuy nhiên, theo kết quả nghiên cứu thử nghiệm trên chuột cống và chuột nhà thì 3-MCPD có tác hại rất nghiêm trọng. Với nồng độ cao nhất định, 3-MCPD có thể gây ra những thương tổn hệ sinh sản của chuột cống đực, liều cao hơn nữa và kéo dài thì gây ra thương tổn dạng tăng sinh và tạo khối u ở tuyến tinh hoàn, thượng thận. Như vậy, có thể thấy 3-MCPD có yếu tố gây ung thư cho động vật, từ những nghiên cứu này, người ta đã khuyến cáo 3-MCPD cũng có thể có tác hại tương tự với người.

Tôi cho rằng, ngay từ bây giờ, người tiêu dùng khi sử dụng nước tương hay xì dầu chỉ nên sử dụng những loại an toàn, đã có kết quả xét nghiệm chất 3-MCPD trong ngưỡng cho phép (dưới 1mg/kg) để tránh bị ảnh hưởng đến sức khoẻ về sau này.

* Vấn đề mà người dân rất quan tâm là trên địa bàn Bà Rịa – Vũng Tàu hiện nay có cơ sở sản xuất nước tương hoạt động hay không? Nếu có thì chất lượng nước tương của những cơ sở này được quản lý như thế nào?

- Trước đây, có một cơ sở đăng ký xin sản xuất nước tương tại Bà Rịa – Vũng Tàu, tuy nhiên, sau đó cơ sở này lại không hoạt động. Hiện tại, trên địa bàn tỉnh chưa có cơ sở nào đăng ký sản xuất nước tương.

* Trên địa bàn tỉnh BR-VT có khá nhiều loại nước tương của các cơ sở sản xuất từ địa phương khác lưu thông. Trong đó, có nhiều loại nằm trong danh sách “đen”, trước nguy cơ sức khoẻ người tiêu dùng bị ảnh hưởng nghiêm trọng do chất độc hại trong những sản phẩm này, cơ quan y tế đã có những động thái gì?

- Ngay trong tuần trước, Sở Y tế đã tổ chức cuộc họp nhằm nhanh chóng giải quyết vấn đề này. Trước mắt, chúng tôi sẽ phối hợp với thanh tra Sở Y tế để tiến hành kiểm tra, rà soát thị trường nước tương, đồng thời lấy mẫu để làm xét nghiệm. Các hoạt động tuyên truyền cho người dân để không buôn bán, kinh doanh, sử dụng những loại nước tương có chứa 3-MCPD vượt ngưỡng cho phép cũng được đẩy mạnh bằng nhiều hình thức.

Bắt đầu trong tuần này, chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra, lấy mẫu và xác minh xem trên địa bàn tỉnh có lưu hành những loại nước tương có chứa độc tố hay không.

* Bác sĩ có ý kiến gì khi dư luận cho rằng, đến tận thời điểm này ngành y tế mới có những động thái đầu tiên nhằm bảo vệ sức khoẻ người dân trong khi những thông tin về nước tương có chứa độc tố đã làm xôn xao dư luận ít nhất là trong vòng nửa tháng qua?

- Đối với nước tương và xì dầu cũng như những mặt hàng thực phẩm khác, chúng tôi đã thường xuyên tổ chức kiểm tra, giám sát từ lâu chứ không phải đến tận thời điểm này. Trong quá trình đó, nếu nghi ngờ, chúng tôi cũng tiến hành lấy một số mẫu để làm xét nghiệm. Tuy nhiên, về nước tương và xì dầu thì chưa lấy mẫu xét nghiệm. Sau sự cố vừa qua, chúng tôi sẽ đặc biệt quan tâm hơn đến mặt hàng này.

* Trong tuần này, ngành y tế sẽ tiến hành kiểm tra và lấy mẫu xét nghiệm nước tương đang lưu thông trên địa bàn tỉnh. Vậy hệ thống labo hiện có của Trung tâm Y tế Dự phòng liệu có đảm đương được việc xét nghiệm để cho ra kết quả chính xác?

- Với hệ thống labo hiện có, chúng tôi có đủ khả năng để làm xét nghiệm tìm ra chất 3-MCPD cũng như đo hàm lượng chất này trong nước tương. Tuy nhiên, hiện nay, Bộ Y tế chỉ công nhận kết quả xét nghiệm của Viện Vệ sinh Y tế công cộng tại TP.Hồ Chí Minh. Đây là nơi chính thức để làm xét nghiệm và công nhận có chất 3-MCPD trong nước tương hay không.

Mặc dù vậy, chúng tôi vẫn tiến hành lấy mẫu và làm xét nghiệm tại đơn vị mình, nếu phát hiện mẫu nước tương có chứa chất 3-MCPD vượt ngưỡng, chúng tôi sẽ tiếp tục gửi làm xét nghiệm tiếp tại Viện Vệ sinh y tế công cộng để có kết luận cuối cùng. Nếu như các kết quả xét nghiệm đều trùng hợp trong thời gian dài với nhiều mẫu khác nhau, chúng tôi sẽ đề nghị Bộ Y tế xem xét để công nhận kết quả của labo chúng tôi.

* Xin cảm ơn bác sĩ!

Minh Thư
(thực hiện)