Chỉ khi đoàn kiểm tra nhắc nhở, nhân viên bếp ăn Công ty Hikosen Cara mới chịu đeo bao tay để chia suất ăn.

Bị nhắc nhở đến lần thứ 3, với những lỗi vi phạm không có gì mới, bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Hikosen Cara vẫn không khắc phục. Mới đây nhất, đoàn kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) bếp ăn tập thể của Bộ Y tế đã kiểm tra đột xuất tại bếp ăn này và buộc phải lập biên bản, giao cho Sở Y tế xử lý vi phạm.

Cách đây gần một năm, đoàn kiểm tra liên ngành VSATTP do Thanh tra Sở Y tế chủ trì đã tiến hành thanh, kiểm tra bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Hikosen Cara. Bếp ăn này do ông Mai Trọng Lâm phụ trách, đã hoạt động từ nhiều năm nay và được đánh giá khá an toàn do chưa để xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào. Trong lần kiểm tra này, đoàn đã lập biên bản và yêu cầu bếp ăn phải hủy tại chỗ một số thực phẩm không rõ nguồn gốc và chả cá có chứa hàn the. Biên bản kiểm tra cũng ghi nhận tình trạng chưa bảo đảm vệ sinh môi trường tại khu vực chế biến thực phẩm, cho dù bếp ăn tập thể này có khá nhiều lợi thế như mặt bằng thoáng, rộng. Đặc biệt, đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở phải “đóng cửa” nhà vệ sinh nằm ngay trong khu vực chế biến thực phẩm. Nhà vệ sinh này đồng thời cũng là nơi thay quần áo của nhân viên, nằm gọn trong khu vực nhà bếp…

Sau khi được kiểm tra và nhắc nhở, bếp ăn tập thể của Công ty TNHH Hikosen Cara đã được hướng dẫn hoàn tất hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP. Sở Y tế đã giao cho Trung tâm Y tế Dự phòng tỉnh tiến hành thẩm định và phải thẩm định đến 2 lần mới tạm ổn, trong đó có việc yêu cầu bếp ăn tập thể này phải nhanh chóng khắc phục những điểm chưa đạt yêu cầu; niêm phong, không sử dụng nhà vệ sinh trong khu vực bếp. Sau đó, cơ sở này đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP vào tháng 9-2007.

Thế nhưng, trong đợt kiểm tra đột xuất mới đây do Bộ Y tế chủ trì, bếp ăn tập thể của Công ty TNHH Hikosen Cara lại bị nhắc nhở những lỗi như cũ. Nhà vệ sinh đã bị yêu cầu niêm phong lại tiếp tục được mở cửa sử dụng. Các điều kiện bảo đảm vệ sinh môi trường vẫn chưa có thay đổi nhiều, thức ăn thừa vẫn được cho vào thùng không có nắp đậy. Nền nhà bếp vẫn đọng nước và chưa được sửa sang lại. Theo ghi nhận, trong số 10 tiêu chí về VSATTP, bếp ăn này mới chỉ đạt được 6. Ngay cả việc khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kiến thức VSATTP cho nhân viên cũng chưa được thực hiện thường xuyên. Khay đựng thức ăn bằng nhựa đã quá cũ, trầy xước vẫn chưa được thay mới. Kệ đựng chén bát được tận dụng bằng gầm bàn sơ chế thực phẩm, chưa bảo đảm khoảng cách theo quy định. Cơ sở còn nuôi súc vật (chó) trong khu vực nhà bếp. Hồ sơ theo dõi thực phẩm chưa có, việc lưu mẫu thực phẩm cũng không đúng quy định.

Đoàn kiểm tra đã buộc phải lập biên bản và yêu cầu bếp ăn tập thể Công ty TNHH Hikosen Cara phải khắc phục những vi phạm trên trước ngày 30-8-2008, Sở Y tế được giao nhiệm vụ hướng dẫn, giám sát cơ sở thực hiện và báo cáo về thanh tra Bộ Y tế trước ngày 30-9-2008.

Bài, ảnh: Minh Thư

Làm việc với đoàn kiểm tra, đại diện Công ty TNHH Hikosen Cara đã cam kết sẽ khắc phục những vi phạm và nhanh chóng di dời nhà vệ sinh ra khỏi khu vực bếp. Đồng thời sẽ tiến hành ký hợp đồng trách nhiệm với ông Mai Trọng Lâm để bảo đảm không xảy ra ngộ độc thực phẩm. Bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Hikosen Cara mỗi ngày phục vụ 500 suất ăn cho công nhân, với khẩu phần 7,5 ngàn đồng/suất. Toàn bộ chi phí này do công ty chi trả.